Ako pre vás môže byť sodík s nízkym obsahom kalórií zlý?

Výživa

Výživové fakty majú byť spoľahlivé. Koniec koncov, sú regulované vládou a sú to najpohodlnejší spôsob, ako dosiahnuť zníženie toho, čo si dávate do tela. Ak sledujete príjem kalórií, sacharidov, cukru alebo tukov, pravdepodobne kontrolujete výživové hodnoty všetkého, čo konzumujete.


pomocou penového valčeka na to pás

Štítky však nie vždy rozprávajú celý príbeh. Snáď nič nevyjadruje túto skutočnosť lepšie ako jeden z najobľúbenejších nápojov v Amerike - diétna sóda. Výživové fakty mnohých diétnych limonád sa zdajú pre taký chutný nápoj neuveriteľne neškodné. Napríklad Diet Coke má nulové kalórie, nulové gramy tuku, nulové gramy cukru a žiadne sacharidy. V dnešnej dobe takmer každá diétna sóda na trhu nemá kalórie, cukor, tuk ani sacharidy. V porovnaní s bežnou sódou, ktorá je nabitá kalóriami, sacharidmi a cukrom, sa diétna sóda javí ako výživový anjel. Sakra, dokonca má v názve slovo diéta.



Výživové fakty majú byť spoľahlivé. Koniec koncov, sú regulované vládou a sú to najpohodlnejší spôsob, ako dosiahnuť zníženie toho, čo si dávate do tela. Ak chcete sledovať svoj príjem kalórií, sacharidov, cukru alebo tukov, pravdepodobne kontrolujete nutričné ​​hodnoty všetkého, čo konzumujete.



Štítky však nie vždy rozprávajú celý príbeh. Snáď nič nevyjadruje túto skutočnosť lepšie ako jeden z najobľúbenejších nápojov v Amerike - diétna sóda. Výživové fakty mnohých diétnych limonád sa zdajú pre taký chutný nápoj úžasne neškodné. Napríklad Diet Coke má nulové kalórie, nulové gramy tuku, nulové gramy cukru a žiadne sacharidy. V dnešnej dobe takmer každá diétna sóda na trhu nemá kalórie, cukor, tuk ani sacharidy. V porovnaní s bežnou sódou, ktorá je nabitá kalóriami, sacharidmi a cukrom, sa diétna sóda javí ako výživový anjel. Sakra, má to dokonca slovo strava priamo v mene.

Spýtajte sa však takmer všetkých odborníkov na výživu na ich myšlienky na diétnu sódu a povedia vám, že tie nuly na štítku nemusia znamenať, že sú neškodné. Napríklad, nedávna štúdia spájala diétnu sódu s obezitou . Ako môže mať nápoj, ktorý v sebe neobsahuje takmer žiadne výživné látky, dobré aj zlé, taký vplyv na náš organizmus? STACK sa rozprával s Ryanom Andrewsom, trénerom výživy v Precision Nutrition, a Leslie Bonci, riaditeľkou športovej výživy v Pittsburghskom lekárskom centre, aby zistili, ako môže sóda spôsobujúca zmätok na vašom zdraví.



Nulové kalórie, plná chuť

Ako dokáže diétna sóda tak dobre chutiť napriek tomu, že neobsahuje kalórie, cukor a sacharidy? Nie je to kúzlo - je to umelé sladidlo. Umelé sladidlá sú známe pod mnohými názvami a dodajú diétnej sóde chuť, ktorú máte radi.

„Väčšina diétnych sódoviek je sladená aspartámom,“ hovorí Andrews. „Medzi ďalšie patria stévia, sukralóza, erytritol a acesulfam draselný. Niektoré limonády obsahujú zmes sladidiel na výrobky. ““



Tieto umelé sladidlá sú kľúčom k piskľavým a čistým informáciám o výživovej hodnote sódy. Pravidelná sóda má pravý cukor a so skutočným cukrom prichádzajú aj kalórie a sacharidy. Jeden gram cukru obsahuje zhruba jeden gram sacharidov a štyri kalórie. Vyvarovaním sa cukru sa diétna sóda vyhne všetkým kalóriám a sacharidom, ktoré sú s ňou spojené.

Napríklad plechovka bežnej Coca-Coly má 140 kalórií a 39 gramov sacharidov - takmer všetky sú vedľajším produktom jej 39 gramov cukru. „Diétna sóda nemôže obsahovať žiadne kalórie, sacharidy alebo cukor, pretože nahrádza cukor umelými sladidlami. Umelé sladidlá sú oveľa sladšie ako cukor. Takže je možné použiť veľmi malé množstvo na sladkú chuť a mať veľmi nízku hladinu kalórií, “hovorí Andrews. Niektoré sladidlá na výrobky sú skutočne 600-krát sladšie ako cukor.

„Žiadne kalórie“ neznamená žiadne starosti

Čo vám však robí zlé umelé sladidlá? Ak neprispievajú k vášmu nápoju vysokým počtom kalórií, sacharidov, cukru alebo tukov, ako môžu negatívne ovplyvniť vaše telo?

„Existuje veľa teórií,“ hovorí Andrews. 'Za prvé, umelé sladidlá môžu zmeniť našu schopnosť skutočne spracovávať cukor v tele.' Umelé sladidlá svojou sladkou chuťou môžu presvedčiť náš mozog, aby si myslel, že prijímame skutočný cukor, keď ho konzumujeme.

Keď si vaše telo myslí, že prijíma cukor, očakáva, že bude prijímať kalórie.

„Sladká chuť sódy môže byť pre mozog stimulom, aby povedal:„ prichádzajúce kalórie, jedzme, “hovorí Bonci.

Ak tieto kalórie v skutočnosti neprijíma, vaše telo je zmätené. Toto správanie by časom mohlo spôsobiť zmätok v tom, ako vaše telo uvoľňuje inzulín, hormón, ktorý pomáha premieňať cukor na energiu. Ak sa vaše telo prispôsobilo konzumácii umelých sladidiel, nemusí pri konzumácii skutočného cukru uvoľňovať správne hladiny inzulínu. To môže viesť k tomu, že cukor zostane v krvi, čo môže spôsobiť napríklad cukrovku a hyperglykémiu.

Navyše, tým, že svoje telo privediete k myšlienke, že získa kalórie, umelé sladidlá vás nechajú náchylnými na následné prejedanie. 'Pretože telo a mozog v skutočnosti neprijímajú kalórie ani sacharidy, po konzumácii umelých sladidiel by sme mohli dostať signály pre silné chute na odrazenie,' hovorí Andrews.

Nedávna štúdia nájdení dietológovia, ktorí konzumujú sódu, konzumujú porovnateľné množstvo celkových kalórií za deň ako bežní konzumenti sódy. To znamená, že jedia viac kalórií z tuhej stravy ako bežní konzumenti sódy, čím dopĺňajú akýkoľvek kalorický deficit, ktorý by mohli vytvárať pri konzumácii sódy bez obsahu kalórií. „Menej kalórií vo vašom pohári môže viesť k väčšiemu množstvu na tanieri,“ hovorí Bonci.

Umelé sladidlá môžu tiež zmeniť spôsob, akým nám chutia jedlá. „Naše chuťové poháriky sa kalibrujú podľa toho, na čo sme zvyknutí,“ hovorí Andrews. „Ak niekto pije každý deň vysoko osladenú sódu, potom iné prirodzene sladké jedlá, ako napríklad ovocie, pravdepodobne nebudú mať takú sladkú chuť alebo príťažlivosť. Potom vo svojej strave gravitujú k ešte viac vysoko spracovaným a sladkým jedlám. “

Štúdie preukázali, že mozog pijateľa sódy v skutočnosti vyzerá inak ako pijan sódy bez stravy. Jedna štúdia zistili, že keď sa účastníkom zvýšila spotreba sódy v strave, aktivita v oblasti ich mozgu známa ako „caudate head“ sa znížila. Hlava caudate hrá úlohu v motivácii a sýtosti jedla a pomáha vysielať signál, že sladká chuť cukru sa rovná prijatým kalóriám. Ak táto časť mozgu nie je aktívna, vaše telo vám nepomôže prirodzene regulovať spotrebu sladkého občerstvenia. Znížená aktivita v tejto oblasti bola spojená so zvýšeným rizikom obezity.

Šumivá závislosť

Mnoho odborníkov súhlasí s tým, že zníženie príležitostnej sódy na diétu vám veľmi neuškodí. „Ak ste inak zdravý človek a vaším najväčším zlozvykom je diétna sóda párkrát týždenne, pravdepodobne sa nemusíte veľmi obávať,“ hovorí Andrews.

Mnoho konzumentov sódy na diétu však tento spôsob konzumácie nedodržiava. Mnoho kalórií diétne sódy vo všetkých hodinách dňa, takmer ako by to bola závislosť. Najzrejmejšou odpoveďou na toto správanie je obsah kofeínu v diétnej sóde. Pravidelná konzumácia kofeínu môže viesť k závislosti na ňom rovnako ako látky ako alkohol alebo cigarety. Ale kofeín nemusí hrať jedinú rolu.

Sladká chuť sladidiel na výrobky sa tiež ukázala ako návyková. V štúdia na zvieratách „Potkany boli ľahšie závislé na sacharíne, kalórii neobsahujúcom umelom sladidle používanom v tabakovej sóde, ako na kokaíne. Sóda na chudnutie umožňuje výnimočne ľahké získať závislosť na tejto sladkej chuti, pretože sa to dosahuje bez ľahko badateľných negatívnych vedľajších účinkov konzumácie cukru (napríklad zlyhania).

V konečnom dôsledku vám diétna sóda stále znova a znova neublíži. Ak ale zostupujete niekoľko denne a myslíte si, že nemáte negatívny vplyv na vaše zdravie, ste na omyle. Ak máte radi šumivú chuť, choďte na inteligentnejšiu alternatívu. „Rozhodnite sa pre seltzer alebo sódu, niektoré majú náznaky chutí a neobsahujú umelé sladidlá,“ hovorí Bonci.

SÚVISIACE: 5 nápojov, ktoré ste netušili, bolo rovnako zlé (alebo horšie ako) sóda


Fotografický kredit: Getty Images // Thinkstock